Le Guide de la fermentation du Noma
Le Guide de la fermentation du Noma
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Isbn :
9782812319006
Description matérielle :
Caractéristique matérielle : Illustrations en noir et en couleur, Dimension : 26 x 20 cm, Nbr de pages : 1 vol. (455 p.),
Notes :
Index
Tout public
Sujets :
Cuisine (aliments fermentés) -- Recettes
Résumé :
Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques.
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Exemplaires
| Exemplaire | Situation | Statut | Dewey / Cote | Site | Localisation | Priorité | Retour prévu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| L2919900016908 |
En rayon | Courant | CUI RED | Plouigneau | Section adulte | 0 | -- |